ご飯　牛乳　さわらの照り焼き　ひじきのささみ和え　すまし汁

　今日は、「だしを味わう日」です。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日のすまし汁は、かつおの削り節からとった「だし」を使っています。和食では、その他にも、こんぶや干ししいたけからとった「だし」が使われています。「だし」のうま味や香りを感じてみましょう。