ご飯　牛乳　さんまのみぞれ煮　うの花の炒め煮　吉野汁

　今日は「だしを味わう日」です。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日の吉野汁、五目うの花は、かつおの厚削りからとっただしを使っています。和食では、その他にも、こんぶや干ししいたけ、煮干しからとっただしが使われています。

　２年生の教室では「おからは初めて」「食べたことがない」という生徒が多数いましたが、作る工程や工夫を聞くと「味見する！」という声もありました。今日は肉を炒めた肉汁は野菜にに含ませ、2種類のだしで中学生向けの味に仕上げています。未知の味にもチャレンジする姿は、今後の日常生活にもつながる素敵な姿勢ですね。