１年生の教室では、「滑らかなきのこ」が語源である「なめたけ（醤油で煮詰めたえのきたけ）」を具材の中から見つけながら楽しく食べていました。長野県が主な産地で食物繊維が豊富ななめたけですが、「苦手だけど一口食べてみる！」と挑戦する生徒の姿も見られました。大人の味覚へと成長する中で、苦手な味にも前向きに挑む姿が見られ、多様な食に親しむ機会となりました。