ご飯　牛乳　和風コロッケ　切干大根のいため煮　茶碗蒸しスープ

　だいこんを切って天日に干した切干しだいこんは、古くから作られてきた保存食のひとつです。切干しだいこんは水分が抜けて栄養が凝縮されるので、生のだいこんよりも、むくみを抑えるカリウムや骨を丈夫にするカルシウムなどが豊富に含まれています。

　１年生の教室では、「なんでカルシウムが増えるの？」「牛乳が飲めないけど、食べた方がいいかも」と切干しだいこんの話題がありました。栄養が凝縮された伝統的な食材に興味を持ち、自分の体に必要な理由を考えて食べる姿は素敵ですね。噛めばかむほど旨味が広がる切干しだいこんを美味しくいただきました。