10月29日（木）はざかけのよさとは
- 公開日
- 2026/10/29
- 更新日
- 2026/10/29
校長室より
午後から2年生が脱穀作業をします。
「はざかけ」を調べてみると、刈り取った後も、茎や藁に残る栄養分や甘みが米（玄米）へとゆっくり送られる「後熟（こうじゅく）」が進み、アミノ酸が増加して旨味や香りがよくなるようです。また、機械を使った高温での急激な乾燥と違い、米粒が割れたり劣化したりしにくくなりよさがあることが分かりました。
天候に左右されたり、機械乾燥に比べ重労働で人手が必要だったりと、最近ではこのような風景が少なくなりました。この体験活動を経て、生徒が何を感じたり考えたりしてくれるでしょうか。
