今日の給食は「ごはん・牛乳・はくさいのコンソメスープ・ボロニアステーキ・野菜ふりかけ」です。「はくさい」は英語でchinese cabbageと言い、中国の北部が原産地です。日本に はくさいが持ち込まれたのは明治初期と意外に新しく、当時は漬物としてたくさん食べられていました。韓国では、はくさいを使ったキムチが有名ですね。はくさいにはカリウムが多く含まれ、塩分を体外に出す効果があります。今日のようなスープにはくさいを使うと、塩分のとりすぎに効果的です。