今日の給食は「ご飯・牛乳・ちゃんこ汁・絹厚揚げの甘みそがけ」です。とうふが大豆から作られることは、みなさんも知っていますね。そのとうふを薄く切って油で揚げると「油揚げ」に、厚く切って揚げると「厚揚げ」になります。厚揚げは大豆と同様にたんぱく質やカルシウムが豊富なので、成長期の食事にお勧めの食べ物です。今日は厚揚げに甘いみそだれをかけました。みそも大豆から作られるので、厚揚げ同様にカルシウムが豊富です。濃厚なみそだれで、ご飯もすすむ味です。