ご飯　牛乳　絹厚揚げの肉みそがけ　関東煮　赤じそ和え

　今日の赤じそ和えには、はくさいが入っています。はくさいは水分が多く、食べると歯ざわりの良い野菜です。和え物、お浸し、鍋料理、いため物、煮物など、いろいろな料理に使われます。

　「愛知県産の赤じそ和え」について呼びかけをすると、数人の子がパッと手を挙げて応えてくれました。愛知県は、赤じその生産量が２位を誇る産地ですね。白菜の白がほんのりピンクに染まり、水菜の鮮やかな緑との対比で、見た目に楽しい一品でした。さっと加熱して和えるだけの手軽さなので、野菜不足が気になる日の副菜として、ぜひご家庭でも彩りを添えてみてください。