さばの塩焼き　高野豆腐のうま煮　だしをあじわうすまし汁

今日のすまし汁は、かつお節とこんぶでだしをとっています。かつお節の良い香りと、こんぶのまろやかなうまみが合わさって、「合わせだし」になっています。それぞれのうまみが合わさることで味が深まり、よりおいしくなります。