今日は「旬を味わう日」です。旬は、食べ物がたくさん収穫できて、おいしくなる季節のことで、冬においしくなる食べ物として、今日は「はくさい、だいこん、ゆず」を使いました。冬の野菜は、寒さで凍らないよう、野菜の中に糖分をため込むので、甘味が強くてとってもおいしくなります。また、ゆずは香りがよく、お料理を引き立ててくれます。冬の厳しい寒さに耐えて育った野菜には、私たちの体を温めたり、元気にしてくれたりする栄養がたっぷり詰まっています。