今日は「だしを味わう日」です。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日の沢煮わんは、かつおの厚削けずりからとった「だし」を使っています。和食では、その他にも、こんぶや干ししいたけからとっただしが使われています。

　１年生の教室では「だしを味わう日」の札を見ながら、「昆布？」や「干ししいたけ？」と様々な答えが返ってきました。家庭科の学習もあり、だしを意識して丁寧に味わう様子もありました。だしに関係する具体的な名前がスッと出てくることから、少しずつ学んだ知識が実生活での結びついてきているようです。