ご飯　牛乳　さばの塩焼き　ごぼうの甘辛炒め　沢煮わん

今日は「だしを味わう日」です。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日の沢煮わんは、かつおの厚削りからとっただしを使っています。和食では、その他にも、こんぶや煮干しからとっただしが使われています。だしのうま味や香りを感じてみましょう。

　１年生の教室では、野菜が苦手な生徒も、沢煮わんのだしのうま味をじっくり味わう姿や「隠し味にこしょうが入っているの？」と驚く声がありました。寒くなり汁物で一息つきたくなる季節になりました。のどや体を温めて、合唱祭に向けて体調を整えたいですね。