五目あんかけラーメンの「五目」とは、さまざまな種類の食材が入っているという意味で使われます。今日の五目あんかけラーメンにも、ぶた肉、なると、はくさい、にんじん、たけのこ、もやし、ねぎ、干ししいたけなどたくさんの食材が入っています。