さつま汁とは、さつまいもの入った汁という意味ではなく、とり肉を使った具だくさんのみそ汁のことで、鹿児島県の郷土料理です。鹿児島県は、にわとりの飼育が盛んな県です。さつま汁の他にも、やきとりやとりめしなど、さまざまなとり料理が親しまれています。