今日の献立は、ご飯・牛乳・玉ねぎのみそ汁・青しそ入りあじフライ・キャベツ添えです。
　愛知県で栽培されている「青じそ」は、全国１位の栽培量を誇っています。β-カロテン、カリウムやカルシウムなどのミネラル、鉄分が豊富で、独特の風味から薬味として使われることも多いですね。旬は夏ですが、現在では、ハウス栽培での栽培も盛んに行われており、季節を問わず年中市場に出回っています。今日は、あじフライの衣に使用されています。味わって食べましょう。