今日は角切りにして油で揚げた魚を、さっぱりとしたみかん風味のドレッシングで和えました。このドレッシングに使われているのは、愛知県の蒲郡市で育った、温州みかんの果汁です。蒲郡市は海と山に囲まれた暖かい気候を活かして、みかん栽培が盛んな地域です。地域の方が大切に育てて、甘さと酸味のバランスがよい、おいしいみかんになりました。果物とはまた違った味を楽しみましょう。