今日の給食のメニューは，「ご飯，牛乳，肉じゃが，豆腐のゴマ味噌だれ，野菜ふりかけ」でした。ジャガイモは，ソラニン（グリコアルカロイド）という有毒物質を含んでいます。このソラニンは皮に多く含まれていて，伸び始めた芽元部分にも多く含まれています。したがって，発芽し始めたジャガイモの芽の部分は大きめに，そして緑色を帯びた皮の部分は厚めにむきましょう。今日の肉じゃがは，ジャガイモがほくほくして，おいしくいただきました。