＜給食献立あれこれ＞

　　ちゃんこ汁 にはだいこんが入 っています。だいこんは部位 によって合 う料理 が異 なります。葉 に近 い部分 は、水分 が多 く甘味 が強 いので、サラダや生 で食 べるのに向 いています。中心部分 は辛味 と甘味 のバランスが良 く、煮物 に向 いています。下 の部分 は水分 が少 なく辛味 が強 いので、漬物 やみそ汁 に向 いています。