八宝菜の「八宝 」とは、「多くの」 という意味を表しています。今日の 八宝菜は、ぶた肉、いか、えび、たまねぎ、にんじん、はくさい、チンゲンサイ、たけのこ、干ししいたけと多くの食材が入っています。それぞれの食材のうま味がつまった味になっています。