〇今日の献立
牛乳・チキンピラフ
　蓮根サラダ・えびのクリームシチュー

　れんこんは漢字で「蓮」の「根」と書くので蓮の根っこだと思われがちですが、実は根っこではありません。私たちが食べているのは、地下茎と呼ばれる茎の部分です。蓮根はたくさんの穴が開いていることが特徴の野菜です。蓮根の穴は通気口の役目をしていて、地上の葉から酸素を取り入れて、穴を通して根まで届けています。また、食物繊維が豊富で、噛み応えがあるのも特徴です。
　今日のサラダもよく噛んでゆっくり食べましょう。