〇今日の献立
ご飯・牛乳・鶏肉の竜田揚げ・赤じそ和え・かきたま汁

　今日は給食に欠かせない、ある調味料についてお話します。それは「塩」です。給食はいつもたくさんの量を作っていますが、味付けの難しさは塩加減にあります。なぜなら、塩はおいしいと感じられる範囲が、砂糖よりとても狭いからです。例えば、おいしい汁物の塩分濃度は約０．８％で、０．６％になると薄いと感じ、１．２％では濃いと感じます。塩はわずかな量でもおいしさが違ってくるのです。
　今日はどの料理にも塩が入っています。濃さの違いが分かりますか？