〇今日の献立
ご飯・牛乳・かきたま汁
　　　　もどりがつおの甘がらめ

　「目には青葉　山ほととぎす　初鰹」これはかつおを夏の季語として詠まれた俳句です。しかし実は、かつおの旬は年に２回、夏と秋にあります。春から夏の初めに太平洋側を北上するものを「初がつお」、秋にＵターンしてくるものを「戻りがつお」と呼びます。戻りがつおは、エサをたっぷり食べて冷たい海を泳いでいるため、脂がのっていて濃厚な味わいです。マグロのトロのような味わいを楽しめることから、「トロがつお」や「脂がつお」とも呼ばれています。
　今日の主菜は戻りがつおの甘がらめです。よく噛んで、かつおをじっくり味わってみましょう。