〇今日の献立
ご飯・牛乳・チンゲン菜のスープ
　　　　鶏肉とさつまいもの塩こうじ炒め

　「こうじ」とは、米や麦、大豆などの穀物に「こうじ菌」という体に良い菌を繁殖させたものです。米にこうじ菌を繁殖させたのが『米こうじ』、麦にこうじ菌を繁殖させたのが『麦こうじ』です。米こうじに塩を加えたものが塩こうじです。こうじは食べ物をおいしくするので、いろいろな場面で使われており、こうじを使ったみそや漬物、酒などもあります。スーパーなどに行ったときに探してみてください。