〇今日の献立
ご飯・牛乳・マーボー豆腐・バンサンスー

　バンサンスーのさっぱりとした味付けの正体は何かわかりますか？給食のバンサンスーは、しょうゆや砂糖のほか、「酢」を使っています。酢はツンとした刺激のある香りが特徴です。バンサンスー以外には、酢の物などの和え物やすしのご飯である「酢飯」に使ったりします。味付けだけではなく、焼く前の肉や魚を酢につけることで、臭みを取ったり柔らかくしたりする役割もあります。