〇今日の献立
ご飯・牛乳・ツナじゃが・ごぼうつくね・昆布和え

　つくねに入っている「ごぼう」や、和え物に使われている「昆布」には『食物繊維』が多く含まれています。食物繊維は、体に吸収される栄養素はありませんが、おなかの調子を整えたり、余分な脂肪の吸収を抑えたりするなど健康を保つ効果があるため、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルに次ぐ『第六の栄養素』と呼ばれています。
　ごぼうの繊維は噛み応えがあるのでわかりやすいですね。昆布には水に溶けている『水溶性食物繊維』が多く、とろりとした部分がそれにあたります。