〇今日の献立
ご飯・牛乳・高野豆腐の卵とじ
　　　　さわらのこうじみそかけ・昆布和え

　こうじみそは「塩こうじ」と「白みそ」を合わせた香りのよいみそだれです。みそ自体が大豆に麹菌をつけて発酵させたものなので、麹の香りがより際立っています。
　塩こうじは野菜や肉、魚を漬け込む調味料です。東北に伝わる、塩・麹・米を３対５対８で混ぜる漬物『さごはち漬け』をヒントに作られました。漢数字の三・五・八を「さごはち」と読んで、作り方がそのまま名前になっている漬物です。