○今日の献立
ご飯・牛乳・新じゃが芋のうま煮・和風オムレツ

　春に旬を迎えるじゃが芋は「新じゃが」と呼ばれ、皮が薄くみずみずしいのが特徴です。保存してあったものと違い、火の通りが早くじゃが芋の栄養を逃さず、おいしく食べることができます。主な栄養はでんぷんで、米や小麦と同じく主食として食べている国や地域もたくさんあります。また、ビタミンＣが豊富に含まれます。ビタミンＣは熱に弱いのですが、じゃが芋のビタミンＣはでんぷんに守られて調理しても壊れにくいのが特徴です。