○今日の献立
かきまわし・牛乳・吉野汁・さばの八丁みそ煮

　今日は愛知県の伝統特産物の「八丁みそ」を使用した『さばの八丁みそ煮』です。「八丁みそ」は、徳川家康が生まれた岡崎城から西へ八丁離れた八町村で、みその仕込みを始めたのが始まりと伝えられています。この地方は良質な大豆がとれたため、全国的にも珍しい豆みそを食べる食文化が生まれました。一般的なみそと比べて熟成期間が長いため、濃厚な色と旨みが特徴のみそです。