○今日の献立
ご飯・牛乳・なめこ汁・ミンチカツ・ゆかり和え

　今日のみそ汁には「なめこ」が入っています。なめこは、ブナやナラなどの枯れ木や切り株に固まって生えます。日本全国でみられ、古くから親しまれてきました。ツルっとした独特のぬめりが特徴のきのこで、このぬめりは悪い虫から身を守るためのものだといわれています。このぬめりには、たんぱく質の吸収を助け、目や胃腸などの粘膜を保護する働きがあります。