○今日の献立
ご飯・牛乳・かきたま汁・白和え
　　　　照り焼きハンバーグ

　白和えは、水切りした豆腐を裏ごしして、醤油・砂糖・みりん・みそ・ごまなどを加えて作った和え衣で野菜などを和えたものです。
　みそ汁や冷奴、チャンプルーなど、全国各地で様々な料理に使われている豆腐には、絹ごし豆腐・木綿豆腐・充てん豆腐・島豆腐などの種類があります。豆乳の濃さや水の量、固め方などが異なり、料理に合わせて使い分けます。