○今日の献立
ご飯・牛乳・のっぺい汁
　ニギスフライ・ささみともやしの炒め物

　ニギスは体長２０ｃｍ前後の魚で、天ぷらなどに用いられる「キス」という魚に似ていることからこの名前が付きました。千葉県や神奈川県などの太平洋側と、青森県や富山県・島根県などの日本海側、全国各地で水揚されていて、呼び方も地方によって様々です。例えば、島根県では「朝鮮ギス」や少し大きいものを「鉄砲ギス」と呼びます。秋から春にかけて旬をむかえ、クセのない白身が特徴です。
　今日は愛知県で獲れたニギスを使ったフライです。ソースをかけていただきます。