○今日の献立
ご飯・牛乳・かきたま汁
　　　ハンバーグのきのこソース・ごま和え

　秋の旬をむかえる食材のひとつに「きのこ」があります。きのこといっても、食べられるものから毒きのこまで種類はとてもたくさんあります。
　今日のハンバーグのソースに使われているのは、「しめじ」と「えのきたけ」です。しめじは、うまみ成分が多くおいしいきのこの代表格と言われています。白くて細長い形をしているえのきたけですが、野生のものは茶色です。クセがないのでいろいろな食材と組み合わせて食べられています。また、秋から冬にかけては鍋の具材としても大活躍です。