○今日の献立
ホットドッグ・牛乳・豆乳コーンポタージュ

　今日のコーンポタージュには牛乳の代わりに大豆から作られた「豆乳」を使っています。「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質が豊富な大豆をすりつぶし、煮てこしたものが豆乳です。私たちの身の回りには、豆乳のように大豆から作られた食品がたくさんあります。例えば、この豆乳を煮たときに表面にできる膜は「湯葉」、豆乳ににがりを加えて固めたものは「豆腐」、豆乳の搾りかすは「おから」です。他にも、みそ・しょうゆなどの調味料も大豆から作られています。