○今日の献立
ご飯・牛乳・ちゃんこ汁・いかの磯香揚げ
　　　　切り干し大根のごま酢和え

　一宮では冬になると「伊吹おろし」と言われる乾燥した冷たい風が吹き降ろします。この風を利用して、江戸時代から切り干し大根の生産が盛んです。大根は太陽の光を浴びることで、鉄分、カルシウムなどの栄養価が高くなります。カルシウムは酢と合わせて食べることで吸収がよくなります。
　今日は一宮で作られた切り干し大根を使いました。味わって食べてください。