〇今日の献立

牛乳・ご飯・かますの一口揚げ・五目煮豆・だしを味わうすまし汁

　今日は「だしを味わう日」の献立です。「だしを味わうすまし汁」と「五目煮豆」には、かつお節と昆布からとっただしを使っています。だしを取った後の昆布は、小さく切って五目煮豆にいれ、一緒に煮込みました。だしのうま味がたっぷり詰まったメニューです。だしは料理をおいしくしてくれるだけでなく、うま味で調味料の量を減らすことができるので、塩分の取りすぎを防ぐ役割もあります。