冷やし中華は、冷たいめんの上に、いろいろな具をのせて、たれをかけて食べる料理です。暑い季節でもさっぱりとしていて食べやすいですね。

　うずらたまごいために使われている「うずら卵」は、名前のとおり「うずら」という鳥の卵です。にわとりの卵と比べると、約4分の１ほどの大きさです。小さくてツルツルとしていて、口の中でもすべりやすいので、よくかんで食べるようにしましょう。