今日の鉄骨和えには、ほうれんそうが入っています。ほうれんそうに含まれる緑色の色素は熱に弱いため、ゆでたり、いためたりすると、暗い緑色になります。鮮やかな緑色にするためには、ゆで時間を短くしたり、ゆであがりに水でひやしたりするとよいです。給食でも、あえ物を作る時には、ゆであがりに水でひやしたり、汁物に入れるときは一番最後に加え、加熱しすぎないようにするなどの工夫をしています。

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明日の給食は何かな？↙↙　　お楽しみに！！