今日の給食のメニューは，「麦ごはん，牛乳，煮味噌，レンコンいっぱいお好み焼き（お好みソース），愛知のミカンゼリー」でした。今日から一週間は，全国学校給食週間です。この地方の代表的な献立が登場します。本日は，煮味噌です。煮味噌は三河地方に昔から伝わる家庭料理です。味噌には，赤味噌と白味噌がありますが，どちらも原料となる大豆は同じです。赤味噌は大豆を蒸すのに対し，白味噌はゆでます。白味噌に色がついていないのは，ゆでた時に色のつく成分が溶け出してしまうからだそうです。今日は，赤味噌仕立てで，おいしくいただきました。