今日の給食のメニューは，「ご飯，牛乳，豆乳入り味噌汁，照り焼きハンバーグ，たくあん」でした。豆乳は，ゆでた大豆をすりつぶして絞った時に出る液体です。この時の搾りかすが「おから」で，豆乳に「にがり」を混ぜると「豆乳」になります。何も無駄にしないところが，すばらしいですね。消化があまりよくないとされている大豆に対し，豆乳は液体のため，消化吸収が極めてよいものとなっています。今日は味噌汁に加え，まろやかに仕上げてありました。おいしくいただきました。