バンサンスーの「バン」は、中国語で「和える」、「サン」は数字の「３」、「スー」は「細切り」 の意味で、３種類の食材を千切りにした和え物のことを指します。 給食ではいろいろな食材を食べて 欲しいので、はるさめ、きゅうり、ハム、とうもろこしの４種類の具が入っています。