れんこんは、穴が開いていて先が見通せることから、縁起のよい食べ物とされ、おせち料理やお祝いの席などに欠かせない野菜として使われてきました。食物繊維が豊富で、シャキシャキとした食感も特徴の一つです。れんこんは一年中出回っていますが、本来の旬は秋から冬です。