おだし汁の代表格であるかつお節の燻乾（くんかん）製法を考案した漁民・角屋甚太郎（かどやじんたろう）氏の命日をしのんで、だし汁にこだわった飲食店を全国展開している会社が10月28日に記念日を「おだしの日」として制定しています。
　世界に注目されている和食はこの「だし」のうまみ成分が大きなはたらきをしています。
　学校給食にも様々な「だし」が使われています。しっかり味わって食べたいですね。
　10月も最終週に入りました。合唱祭に向けて、素敵なハーモニーを創り上げていきましょう。