今日の献立は、麦ごはん、牛乳、関東煮、絹厚揚げの甘みそがけです。

鶏肉やはんぺん、うずら卵、こんぶと一緒にだいこん、にんじん、さといもを煮込んだ「関東煮」は、それぞれの食材の中まで味がしみ込み食べやすい味付けでした。寒波の到来でここ数日、寒い日が続いていますが、今日の「関東煮」は、体を温めてくれる一品となりました。

表面は「カリッ」、中は「ふわり」と焼き上げられた絹厚揚げには、地域に根付いた赤みそを使用した調理場特製の「甘みそ」がかけられていました。赤みその味とさとうの甘味のバランスが絶妙で絹厚揚げとの相性も抜群でしたね。