今日の献立は、ご飯、牛乳、えびしんじょうのすまし汁、さつまいもコロッケです。

今日は、今が旬のさつまいもをを使ったコロッケです。さつまいもは蒸したり、焼きいもにしたり、揚げて大学いもにしたり、いろいろな料理やお菓子づくりにもよく使われますね。みなさんは、さつまいもを食べる時に「ホクホクしている」と感じることはありませんか？これは、さつまいもに水分が少ないからです。

ただ、さつまいもといっても「ホクホク系」の他に「ねっとり系」もあり、ねっとり系は多少、水分が多くなります。

今日は、えびしんじょうや厚揚げがたっぷり入ったすまし汁との組み合わせでいただきました。