今日の献立は、ごはん　ぎゅうにゅう　オニオンスープ　チーズいりコロッケ　ブロッコリーのドレッシングあえ　でした。
今日の「オニオンスープ」には、生のたまねぎと、いためて甘みやうま味、コクが増したたまねぎの２種類を使っています。たまねぎを加熱すると甘みが増すのは、たまねぎの辛み成分である「硫化アリル」が、加熱することで分解されるため、残った甘みが引き立つという仕組みです。
今日も美味しくいただきました。