今日の献立は、ごはん　ぎゅうにゅう　とうにゅういりみそしる　ひじきのいために　たくあん　でした。
ひじきのいためには、一宮市の人気メニューのひとつです。今日は久々の登場でした。ひじきには、クロムというミネラルが豊富に含まれています。クロムには、体の糖や脂質の代謝をサポートするはたらきがあり、クロムが不足すると、糖尿病や動脈硬化にかかりやすくなるといわれています。
乾燥ひじきをご家庭を使う際は、たっぷりの水に入れ、膨らんだらザルでこして数回水洗いし、浸して戻します。乾燥ひじきの戻し率は８〜１０倍なので、使いたい量の１/８〜１/１０程度を水で戻します。
今日も美味しくいただきました。