本日の献立は

「ご飯・牛乳・だいこんとはんぺんの煮物・ふんわり野菜揚げ・骨太和え」です。

だいこんは部位によって適する料理が異なります。葉に近い部分は水分が多く甘味が強いので、おろしなど生で食べるのに向いています。中心部分は辛味と甘味のバランスが良く煮物に向いています。下の部分は水分が少なく辛味が強いので、漬物やみそ汁に向いています。