本日の献立は

「麦ご飯・牛乳・あんこうとじゃがいもの甘がらめ・いんげんのごまささみ和え・すまし汁・味付乾燥豆腐」です。

今日は「だしを味わう日」です。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日のすまし汁は、かつおの厚削りからとっただしを使っています。和食では、その他にも、こんぶや干ししいたけからとっただしが使われています。