今日の献立は

ご飯

牛乳

さわらの梅だれがけ

ひじきのそぼろ煮

すまし汁

今日は「だしを味わう日」です。料理をおいしくする要素の1つが「だし」です。だしは、肉や魚、野菜などを煮出してうま味を引き出した汁のことで、和食では、かつお節やこんぶ、干ししいたけなどからとっただしが使われます。今日のすまし汁は、厚く削ったかつお節を使っています。