さばの照り焼き　じゃがいもの土佐煮　けんちん汁

今日は「だしを味わう日」です。「だし」は、天然素材のうま味や香りが溶け出た料理の基本となる汁です。今日のけんちん汁とじゃがいもの土佐煮は、かつおの厚削りからとっただしを使っています。そのほかにも、昆布や干ししいたけなどからとっただしが使われています。